שמן קוקוס עשיר בחומצה lauric, אשר ידועה להיות אנטי ויראלית, אנטי בקטריאליים ואנטי פטרייתיים. שמן קוקוס נמצא בשימוש על ידי הסובלים מבלוטות התריס כדי להגביר את חילוף החומרים בגוף, ועל מנת לרדת במשקל. שמן קוקוס הבתולה משמש גם להכנת סבונים טבעיים ומוצרי בריאות אחרים.
פעם האמינו בטעות כי שמן הקוקוס אינו בריא בגלל תכולת השומן הגבוהה שלו, כיום ידוע כי שומן שמן קוקוס הוא ייחודי ושונה ביותר מכל שומנים אחרים ובעל תכונות בריאותיות רבות. שמן קוקוס מחליק ומזין את עור הפנים, מחיה את השיער, השפתיים וכפות הרגליים, ובאופן מפתיע, גם מסייע להרזיה מהירה.
-איך ייתכן ששמן קוקוס, שמכיל כמעט 900 קלוריות למאה גרם, מאיץ הרזיה?".
שמן הקוקוס הופך בגוף לאנרגיה זמינה, שמאיצה את חילוף החומרים בגוף. הרי מחקרים מצאו שאנשים שמדלגים על ארוחות ואוכלים מעט מאוד לא יורדים במשקל, ואפילו משמינים בגלל ההאטה בחילוף החומרים. דווקא ריבוי ארוחות קטנות מביא לירידה במשקל, למרות שאוכלים קצת יותר". שמן קוקוס תואר בתור "שמן הכי בריא על פני האדמה." זה בהחלט הצהרה יוצאת דופן. מה עושה שמן קוקוס טוב כל כך? מה עושה את זה שונה מכל השמנים האחרים, שומנים רוויים אחרים במיוחד?
ההבדל הוא מולקולת שומן. כל השומנים ושמנים מורכבים ממולקולות חומצות שומן. קיימות שתי שיטות סיווג חומצות שומן. הראשון שאתם בוודאי מכירים, הוא מבוסס על הרוויה. מערכת נוספת של הסיווג מבוסס על גודל מולקולריים או אורך של השרשרת פחמן בתוך חומצה בכל שומן. חומצות שומן מורכבות משרשראות ארוכות של אטומי פחמן עם אטומי מימן. במערכת זו יש קצרי שרשרת חומצות שומן (SCFA), שרשרת בינוני חומצות שומן (MCFA), ו ארוכי שרשרת חומצות שומן (LCFA). שמן קוקוס מורכב ברוב מחומצות שומן בינוניות שרשרת (MCFA), הידוע גם בשם טריגליצרידים בינוניות שרשרת (MCT).
הרוב המכריע של שומנים ושמנים בתזונה שלנו, בין אם הם רווי או בלתי רווי או מגיעים בעלי חיים או צמחים, הם מורכבים מחומצות שומן ארוכי שרשרת (LCFA). 98% עד% 100 מתוך כל חומצות השומן שאתם צורכים הם LCFA.
גודלו של חומצת שומן חשובה מאוד. למה? מכיוון שהגוף שלנו מגיב ומעכל כל חומצת שומן אחרת, בהתאם לגודלה. אז את ההשפעות הפיזיולוגיות של MCFA בשמן קוקוס הן שונות במובהק מאלו של LCFA היותר נפוץ במזונות שלנו. חומצות שומן רוויות בשמן קוקוס הם ברובה שרשרת בינונית של חומצות שומן. שני הצמחים רוויים רווי שומן נמצא בשר, חלב, ביצים, ו (כולל כל השמנים ביותר הירקות) מורכבים LCFA.
