העגבניה משמשת כנוגדת חמצון ותורמת להפחתת הסיכון לסוגי מחלות הסרטן.

העגבניה עשירה בויטמינים רבים ובברזל ומשפרת את פעולת מערכת העיכול.

בנוסף נמצא כי העגבניה מגנה מפני מחלות לב וכלי דם-יעילה במיוחד במצבים של חוסר דם. 

יש בעגבניה רכיבים המשמשים להגנה על העור מפני נזקי השמש.